Vous avez du petit lait dans le réfrigérateur et vous vous demandez comment l'intégrer dans une recette savoureuse ?
Fabriqué du coeur, voici une petit recette savoureuse de crêpes roses à la betterave, un petit-déjeuner idéal à manger entre amis, en famille ou avec son amoureux.
Recette de crêpes roses à la betterave :
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les crêpes :
- 1 betterave râpée
- 2 oeufs
- 2 Tasses de farine tout usage
- 2 1/2 Tasses de lait ou de petit-lait
- beurre
Pour la salade de betterave :
- 1 betterave râpée
- 1/2 oignon coupé en petits cubes
- 1 tomate coupée en petits cubes
- un filet d'huile d'olive
- un filet de vinaigre balsamique
- sel et poivre
- 1/4 de tasse de fromage ricotta maison
Pour les oeufs:
- 1 ou 2 oeuf par personne préparé au goût
Instructions :
Pour les crêpes :
- Battre les oeufs, ajouter le lait et incorporer graduellement la farine.
- Ajouter la betterave au mélange. Les crêpes deviendront roses.
- Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen un peu de beurre, puis y verser une louche du mélange. Cuire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retirer la crêpe du feu et garder-la entre deux assiettes pour conserver la chaleur.
- Répéter jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de mélange à crêpes.
Pour la salade de betterave :
- Mélanger la betterave, l'oignon et la tomate. Ajouter le filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, le sel et le poivre et mélanger.
Pour servir :
- Sur chaque crêpe disposer les oeufs, puis la salade de betterave au centre avec un peu de ricotta maison sur le dessus.
Bon appétit !
