L'été est la saison parfaite pour profiter des fruits et légumes frais… surtout lorsqu'on les accompagne d'un délicieux fromage maison.
Cette salade est rapidement devenue un classique chez nous. Fraîche, colorée et savoureuse, elle met parfaitement en valeur la feta maison et les délicieux bleuets sauvages du Québec.
Recette : Salade de fromage feta maison et bleuets
Pour cette recette, nous avons utilisé notre feta maison fabriquée avec 3 L de lait de vache et 1 L de lait de chèvre… et le résultat est tout simplement incroyable!
Si vous hésitez encore à fabriquer votre propre feta, cette salade risque bien de vous convaincre. Son goût est plus riche, sa texture plus agréable et elle apporte une toute autre dimension à vos repas d'été.
Ingrédients
En accompagnement pour 4 personnes ou comme repas léger pour 2 personnes
Salade
- 200 g de fromage feta maison
- 1 grosse tomate coupée en gros cubes
- 1/2 concombre coupé en tranches épaisses, puis en 4
- Les rondelles de 1/4 d'oignon blanc tranchées finement
- 1 poignée de coriandre fraîche hachée
- Environ 100 g de bleuets
- 1 poignée de bébés épinards
- Sel et poivre, au goût
Optionnel :
- Noix de cajou crues
- Graines de tournesol
- Amandes tranchées
Vinaigrettes
Option 1 — Huile d'olive et balsamique
Une vinaigrette simple et classique qui met parfaitement en valeur la feta.
- 1/4 de tasse d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Option 2 — Crémeuse
Légèrement acidulée avec une petite touche sucrée.
- 1/4 de tasse d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 c. à soupe de mayonnaise
- 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de miel
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.
- Dans un pot Mason, préparer la vinaigrette de votre choix. Ajouter tous les ingrédients, fermer le couvercle et secouer vigoureusement jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Servir la salade dans les assiettes et ajouter la vinaigrette, au goût.
Bon appétit!
