Vous avez fait la délectable expérience de faire du fromage maison pour la première fois et vous adorez! Par contre, vous qui avez la phobie du gaspillage, vous vous demandez ce que vous allez faire avec tout ce petit lait. Rassurez-vous, une tonne de recettes faciles peuvent se concocter avec celui-ci! U MAIN, situé à Montréal, vous en offre une :
Recette de pain magique au petit lait
Si vous n'avez pas encore eu l'occasion de faire du délicieux fromage maison et vous vous demandez ce qu'est le petit lait:
Le petit lait est la partie liquide qui est issue de la coagulation du lait dans le processus de fabrication du fromage. Voici à quoi il ressemble avant d'avoir retiré notre caillé (la partie solide qui deviendra notre fromage) :
C'est un liquide jaune-verdâtre qui est composé principalement d'eau, mais aussi de lactose, de protéines, de vitamines, de minéraux et de très peu de matières grasses. Un pain fait avec du petit lait est un pain encore plus santé!
Ingrédients:
• 1/2 litre de petit lait tiède
• 20 grammes de levure boulangère
• 3 tasses de farine tout usage non blanchie
• 2 cuillères à thé de sel fin
• 2 cuillère à soupe d'huile (canola, olive, etc.)
Recette :
Dans un grand bol, diluez la levure boulangère dans le petit lait tiède pendant 5-10 minutes. Ajoutez la farine, le sel et bien mélanger.
La pâte sera presque liquide.
Saupoudrez la pâte de farine, couvrez-la et laissez-la reposer pendant 1h30. Attention, elle doublera ou triplera de taille donc assurez-vous d'avoir un bol suffisamment grand!
Après 1h30, la pâte sera spongieuse. Préchauffez votre four à 475ºF et mettez-y une petite plaque allant au four avec un fond d'eau.
Sur une autre plaque allant au four, mettez un peu d'huile et versez-y la pâte. Versez-la en une seule fois pour avoir un gros pain ou divisez-la pour avoir plusieurs petits pains.
Saupoudrez la pâte de farine et enfournez votre pain de 25 à 30 minutes.
Et voilà! Vous avez fait un superbe pain au petit lait ! Plus de gaspillage! :)
Mangez votre pain avec du beurre et de la confiture maison ou même avec des tranches d'avocat et du miel! Quel délice!
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(Recette inspirée et images de Flo Bidouille: http://flobidouille.blogspot.ca/2013/07/pain-magique-au-petit-lait-magique-aussi.html)
