Les feuilletés sont réconfortants, amusants à fabriquer et un repas du midi idéal à l'automne accompagné d'une soupe chaude ou d'une salade.
Voici une recette de feuilletés au queso blanco végétariens délicieux que vous pourrez adapter selon les légumes que vous avez sous la main.
Ingrédients pour 8 feuilletés :
- 250g de Queso Blanco (la moitié du fromage fabriqué avec 4L de lait)
- 1 tasse de fromage mozzarella rapé ou 8 tranches de mozzarella fraîche
- filet d'huile végétal au choix
- 1/2 oignon blanc coupé en cube
- 1/2 poivron vert coupé en cube
- 1 courgette coupée en petits cubes
- 1 branche de céleri hachée
- 4 champignons blancs hachés
- 2-3 gousses d'ail hachées (au goût)
- 1 poignée d'épinards
- 1 poignée de basilic frais ciselé ou 2 c. à soupe de pesto frais
- sel et poivre au goût
(Les légumes ci-haut peuvent être changés selon ceux que vous avez sous la main: asperges, poireaux, échalotes françaises, aubergines, etc.)
- 1 poignée de farine de votre choix
- Pâte feuilletée suffisante pour 8 petits feuilletés
- un jaune d'oeuf
- 1 c. à soupe de lait
Recette :
1 - Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen l'huile végétale. Ajouter l'oignon, le poivron, la courgette et le céleri. Faire cuire 5min.
2 - Ajouter les champignons et l'ail. Mélanger et cuire 2 min.
3 - Ajouter les épinards et le basilic frais ciselé. (si vous utilisez du pesto frais, ne l'ajoutez pas). Laisser cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient souples. Retirer du feu.
5 - Préchauffer le four à 375°F
4 - Fariner un plan de travail. À l'aide d'un rouleau à pâte, étaler la pâte feuilletée en un grand rectangle.
5 - À l'aide d'un couteau, tracez et coupez le rectangle en 8 petits carrés.
6 - Sur chaque carré de pâte feuilletée, si vous utilisez du pesto frais, étalez-en 1/4 de c. à thé. Ensuite, au centre du carré, placer 1 à 2 c. à soupe de queso blanco.
7 - Sur le dessus, ajouter 1 à 2 c. à soupe des légumes préparés précédemment. Puis, saupoudrer le fromage mozzarella râpé ou placez une tranche de mozzarella fraîche.
8 - Humidifier vos doigts avec de l'eau puis, replier les quatre coins de chaque feuilleté et les unir au centre en faisant une pression suffisante pour les attacher.
9 - Mettre une feuille de papier parchemin sur une plaque allant au four. Placer les 8 feuilletés sur la plaque.
10 - Fouetter le jaune d'oeuf et le lait, puis badigeonner les feuilletés.
11 - Enfourner les feuilletés pour 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte des feuilletés soit dorée.
12 - Remarquer qu'Halloween ou le "Dia de los muertos" est bientôt à nos portes jusque dans nos feuilletés.
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Bon appétit !
